[Solo pranzo del 2/7] Goditi il ​​Nord Italia in inverno

Durante la sua formazione, lo chef Ogawa ha viaggiato in tutta Italia, da nord a sud, e ciò che lo ha colpito di più è stata la cucina invernale del nord Italia.
Gli stufati e i piatti a base di cereali coltivati ​​in una regione circondata da laghi e montagne sono permeati dalla saggezza di vivere in armonia con le stagioni.
Il clima di Zushi, dove il mare e le montagne sono vicini e la presenza della natura si fa sentire ovunque, si sovrappone allo stile di vita del Nord Italia, dove il cibo è profondamente radicato come estensione della vita.
Sulla base di questi ricordi e sensazioni, abbiamo preparato un menù ricco di piatti della cucina del Nord Italia che vorrete assolutamente gustare in questo periodo dell'anno.
I vini vengono selezionati per ogni piatto dal sommelier del Riviera.
Godetevi un momento in cui la cucina, il vino e le caratteristiche uniche del territorio si fondono.

Keisuke Ogawa

Chef principale del Ristorante AO Zushi Marina

Lo chef Ogawa, formatosi in ristoranti stellati Michelin in tutta Italia, ha messo a frutto la sua esperienza nella cucina giapponese per creare nuovi menu per ogni stagione, basati sul concetto di cucina stagionale, offrendo uno spazio sofisticato e una cucina adatta sia ai pasti quotidiani che alle ricorrenze. Nel 2017 è diventato chef del Ristorante AO Aoyama e ha continuato a creare piatti che soddisfano i numerosi clienti gourmet di Tokyo, e nel 2019 è stato nominato chef principale del Ristorante AO Zushi Marina.